Kuih Pelita ialah salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat popular, terutamanya masa bulan Ramadan. Kuih ini biasanya dihidang dalam bekas kecil yang dibuat daripada daun pandan atau daun pisang, yang bagi bau wangi semula jadi pada kuih.
Kalau tengok bentuk kuih pelita, ia sebenarnya ada dua lapisan utama.
Lapisan bawah berwarna hijau yang dibuat daripada air pandan, gula dan tepung, rasanya manis dan lembut. Lapisan atas pula putih daripada santan pekat dan sedikit garam, rasanya lemak dan sedikit masin. Gabungan manis dan lemak inilah yang buat kuih pelita sangat sedap.
Teksturnya sangat lembut dan sejuk, jadi memang sesuai dimakan ketika cuaca panas. Biasanya orang makan sebagai pencuci mulut atau kuih minum petang. Di bazar Ramadan, kuih pelita hampir pasti ada kerana ramai orang suka rasanya yang ringan tapi memuaskan.