Pernahkah anda mengalami situasi ini ?
Anda memecahkan telur seperti biasa, namun tiba-tiba mata tertarik pada sesuatu yang pelik, putih telur itu berkilau-kilau, memantulkan warna hijau, pink, malah seakan-akan pelangi bila terkena cahaya.
Sekilas pandang, ia kelihatan cantik dan luar biasa. Tetapi hakikatnya, itulah antara tanda telur yang paling berbahaya.
Kilauan warna-warni itu bukanlah sesuatu yang semula jadi. Ia biasanya menandakan telur tersebut telah dicemari oleh bakteria "Pseudomonas", sejenis bakteria yang mampu menghasilkan pigmen khas.
Pigmen ini bersifat fluoresen, menyebabkan telur kelihatan bersinar atau berubah warna apabila terkena cahaya. Apa yang nampak menarik di mata sebenarnya ialah amaran awal bahawa makanan itu tidak lagi selamat dimakan.
Bahaya bakteria ini bukan perkara kecil. Jika termakan, ia boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius seperti muntah, cirit-birit dan sakit perut yang teruk.
Dalam keadaan tertentu, bakteria ini juga boleh memasuki aliran darah dan menyebabkan jangkitan yang sukar dirawat kerana kebolehannya melawan sesetengah antibiotik.
Oleh sebab itu, telur yang kelihatan pelik walaupun sedikit tidak patut dipandang ringan.
Jadi, apa yang perlu dilakukan jika anda menemui telur sebegini?
Pertama, jangan cuba menghidu atau menilai baunya terlalu dekat.
Kedua, jangan sesekali membasuh telur tersebut atau membuang bahagian berwarna sahaja. Langkah paling selamat ialah membuang keseluruhan telur itu terus.
Selepas itu, pastikan semua peralatan yang terkena telur dicuci dengan sabun dan air panas supaya bakteria tidak merebak ke makanan lain.
Kadangkala, kita terlalu sayang untuk membuang makanan yang nampak masih elok. Namun, dalam hal keselamatan makanan, lebih baik rugi sedikit daripada menanggung risiko kesihatan yang besar.
Ingatlah tidak semua yang cantik itu selamat. Ada kalanya, pelangi pada telur hanyalah tanda bahaya yang perlu kita jauhi.
- Sumber Public Health Malaysia